È ormai un appuntamento fisso nel calendario della Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Borgofranco sul Po: anche per la sua 32ª edizione, in programma dal 2 al 25 ottobre 2026, la manifestazione propone una serie di showcooking domenicali a ingresso gratuito, pensati per raccontare il Tartufo Bianco attraverso la creatività e l’esperienza di chef e protagonisti della cucina del territorio.
Ad aprire il programma degli eventi speciali, domenica 4 ottobre, sarà Lisa Mantovani, anima de L’Orto in Tavola, azienda agricola di Carbonara di Po. L’attività si dedica alla coltivazione di ortaggi, frutta, erbe aromatiche e piccoli frutti, trasformati in mostarde, confetture, sottoli e conserve caratterizzate da abbinamenti originali e innovativi. La produzione comprende inoltre pasta fresca ripiena, con ricette che uniscono la tradizione a proposte rivisitate, oltre a prodotti da forno dolci della tradizione e dolci da credenza.
Durante lo showcooking, Lisa Mantovani porterà sul palco il proprio modo di interpretare la cucina, fatto di stagionalità, creatività e rispetto per la materia prima. Protagonisti della preparazione saranno i suoi tortellini con carne brasata al vino rosso, spadellati con burro, Tartufo Bianco e Parmigiano Reggiano.
Al termine della dimostrazione, il pubblico avrà la possibilità di assaggiare il piatto preparato durante lo showcooking. L’evento si terrà alle ore 11 presso il Circolo Ricreativo Borgofranchese e sarà a ingresso gratuito.
L’appuntamento con Lisa inaugura così la serie di eventi speciali ospitati dalla 32esima edizione della fiera che si svolgerà nei weekend 2-3-4 ottobre; 9-10-11 ottobre; 16-17-18 ottobre; 22-23-24-25 ottobre. Lo stand gastronomico sarà attivo il venerdì e il sabato a cena, la domenica a pranzo e anche giovedì 22 ottobre a cena, con possibilità di accesso con o senza prenotazione.
La domenica offrirà occasioni per conoscere più da vicino il tartufo e i luoghi in cui cresce: in collaborazione con l’associazione Trifulin Mantuan, i visitatori potranno partecipare a un’esperienza di cerca e cava del tartufo. Per le famiglie sono previsti giochi all’aperto e il “battesimo della sella” con i pony.
I PROSSIMI EVENTI IN PROGRAMMA
Domenica 11 ottobre, ore 11 / Circolo Ricreativo Borgofranchese. Showcooking a cura di Coldiretti Campagna Amica. Uno chef proveniente da uno degli agriturismi del territorio porterà in fiera ricette autentiche realizzate con ingredienti di stagione e arricchite dal Tartufo Bianco.
Domenica 18 ottobre, ore 11 / Circolo Ricreativo Borgofranchese. Showcooking di Rina Poletti fondatrice dell’Accademia Della Sfoglia, ambasciatrice di una tradizione che ama raccontare attraverso il suo inseparabile mattarello.
Domenica 25 ottobre, ore 11 / Circolo Ricreativo Borgofranchese. Showcooking dello chef Daniele Persegani, volto noto della televisione e presenza fissa nel cast di “È sempre mezzogiorno” al fianco di Antonella Clerici su Rai Uno.