Alla 32esima Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Borgofranco sul Po è tutto pronto per il terzo appuntamento con gli showcooking della manifestazione. Protagonista sarà Rina Poletti, fondatrice dell’Accademia della Sfoglia, che porterà a Borgofranco la propria esperienza nel campo della pasta fresca fatta a mano.
Dopo aver lasciato il lavoro d’ufficio nel 1979, Rina Poletti ha gestito per trent’anni una piccola bottega a Finale Emilia, nel Modenese. La passione per la sfoglia l’ha portata a dedicarsi alla trasmissione delle tecniche della pasta fresca e alla valorizzazione del ruolo delle sfogline. Nel 2013 ha fondato l’Accademia della Sfoglia, realtà attraverso la quale organizza corsi e attività formative in Italia e all’estero, contribuendo alla diffusione delle conoscenze legate alla preparazione della pasta fresca tradizionale. Nel corso dello showcooking, Rina Poletti illustrerà al pubblico tecniche e modalità di lavorazione della sfoglia, attraverso la preparazione dei classici tortellini emiliani, serviti su una fonduta di burro al tartufo.
L’evento si terrà alle ore 11 presso il Circolo Ricreativo Borgofranchese e sarà seguito da una degustazione del piatto preparato. Ingresso gratuito.
La 32ª edizione della fiera prosegue nei weekend del 16-17-18 ottobre e del 22-23-24-25 ottobre. Lo stand gastronomico sarà attivo il venerdì e il sabato a cena e la domenica a pranzo, con un’apertura straordinaria giovedì 22 ottobre a cena, per un’ulteriore occasione di convivialità e scoperta dei sapori della tradizione. Sarà sempre possibile accedere con o senza prenotazione.
La domenica offrirà occasioni per conoscere più da vicino il tartufo e i luoghi in cui cresce: in collaborazione con l’associazione Trifulin Mantuan, i visitatori potranno partecipare a un’esperienza di cerca e cava del tartufo. Per le famiglie sono previsti giochi all’aperto e il “battesimo della sella” con i pony.
I PROSSIMI EVENTI IN PROGRAMMA
Domenica 25 ottobre, ore 11 / Circolo Ricreativo Borgofranchese. Showcooking dello chef Daniele Persegani, volto noto della televisione e presenza fissa nel cast di “È sempre mezzogiorno” al fianco di Antonella Clerici su Rai Uno.
PRENOTAZIONI
Sul sito HYPERLINK “https://www.fieranazionaledeltartufo.it/”fieranazionaledeltartufo.it è possibile prenotare il tavolo e scegliere in anticipo i piatti. Per prenotare ci si può rivolgere anche al 349/1291899 oppure scrivere su WhatsApp al 353/4396064, attendendo la conferma. La prenotazione è consigliata per scegliere il giorno e la fascia oraria preferiti. La Fiera accoglierà anche chi arriverà senza prenotazione: una parte dei posti è sempre riservata agli ospiti che si presentano sul momento.